19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 16:30


 

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Bon, j'avoue ma faute ... ce ne sont pas de véritables crêpes Bretonnes ... vous me pardonnez ?

A la maison, les crêpes, c'est sacré ! Pour cette fois-ci je vous propose la recette de base que tout le monde connais, la prochaine fois je m'attaquerais aux crêpes à la bière et celles sans oeufs.

 

Ingrédients :

 

 - 500g de farine de blé

 - 4 oeufs

 - 80 cl à 1L de lait demi-écrémé

 - 1 bonne pincée de cannelle

 - 20g de sucre

 -  matière grasse au choix, huile ou beurre

 

crepes.jpg

 

Préparation :

 

Tamisez la farine avec la cannelle et le sucre. Creusez un puits en son milieu et y verser les 4 oeufs battus en omelette.

Mélangez avec une cuillère en bois, en laissant la farine tomber d'elle même. Quand la pâte devient trop difficile a mélanger, commencez à diluer avec le lait, jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus.

Il est important de bien verser le lait petit à petit, quand la pâte commence à bien se liquéfier, changez d'ustensile et optez pour le fouet et battez énergiquement.

Au final rajoutez une matière grasse aux choix, beurre demi-sel pour moi, mais vous pouvez préférer un huile neutre, attention toutefois à choisir une huile qui se cuit (olive, tournesol).

Je ne met qu'une petite quantité, elle est juste la pour éviter que la pâte ne colle à la poêle !

Bien entendu, pour pouvez ne pas mettre de matière grasse dans la pâte et en mettre dans votre poêle au moment de les cuire !

Travaillez la pâte énergiquement. Celle-ci n'a pas forcement besoin de reposer 1h, vous pouvez les cuire de suite.

J'espère que vous avez pensé a acheter du nutella ! Sinon je ne vois pas l'intérêt de faire des crêpes.

Bon appétit !

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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