8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 15:08


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

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Flan noix de coco (clic)

 

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Voici une recette trouvée sur le site journaldesfemmes.com, juste ici :

 

Tarte façon flan à la noix de coco de Hanane Liagre

 

J'ai juste modifié la quantité de noix de coco ... enlevé la pâte feuilletée ... et oublié de mettre la confiture dessus, je l'ai remplacé par du chocolat ...

 

Ingrédients :

 

 - 60cl de lait

 - 90g de sucre

 - 50g de maïzena ( ou farine à défaut ! )

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 2 oeufs

 - 100-125g de noix de coco en poudre

 

flancoco.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180° puis beurrez et farinez un moule à tarte.

 

Prenez 50 cl de lait et faites-le bouillir dans une casserole avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélangez les 10cl de lait restant avec la farine puis les oeufs. Quand le lait commence à bouillir, versez-le sur la préparation oeufs-farine-lait et bien mélanger le tout au fouet.

 

Transvasez le tout dans une casserole et remettre sur feu doux. Votre préparation va alors épaissir, ne cessez pas de remuez si vous ne voulez pas qu'elle attache.

Quand tout est bien épaissis, éteignez le feu et rajoutez la noix de coco, mélangez bien puis versez le tout dans le plat a tarte.

Enfournez directement pendant 40-45 min à 180°.

 

Laissez refroidir le flan à température ambiante puis au réfrigérateur, il doit se manger bien froid !

 

Bon appétit

Nénaya

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 13:58


 

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Clafoutis aux cerises (clic)

 

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Et c'est parti pour un grand classique ... le clafoutis ! Le vrai, l'unique, celui avec les cerises et les noyaux.

Oui, car les puristes vous diront toujours que le seul vrai clafoutis qui existe est celui avec les cerises, les autres n'en sont pas !

Bref voici la petite recette que j'aime bien, avec les noyaux, je vous explique pourquoi un peu plus bas.

 

clafoutiscerises-2.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 100g de farine

 - 80g de sucre roux

 - 20g de sucre blanc

 - 20cl de crème liquide

 - 25cl de lait

 - 4 oeufs

 - 1 c.a.c de vanille liquide

 - 500g de cerises

 -  kirsch ou calva

 - 1 pincée de sel

 

clafoutiscerises-1

 

Préparation :

 

Tout d'abord, lavez et équeutez les cerises sans les dénoyauter. Beurrez votre moule à tartes à bord haut et  répartissez-les dedans.( Je n'avais que 300g de cerises, quel dommage ! )

 

Il y a deux écoles : ceux qui enlèvent les noyaux et ceux qui les laissent qui sont souvent les anciens et les puristes.

Moi je les laisse sauf si des enfants en bas âge sont à table, là je fais attention de tout enlever mais j'aime moins.

 

Donc voici les raisons pour laisser les noyaux, il y en a trois principales :

  • Premièrement, la plus importante, les noyaux vont absorber le surplus d'eau que contiennent les cerises ce qui va permettre de ne pas détremper la pâte ! 
  • Ensuite, que vous me croyez ou non, les noyaux donnent un goût particulier au cerises et donc au clafoutis, qui est bien meilleur ... ce serait dommage de s'en priver !
  • Et la dernière ... non mais c'est quand même bien plus drôle de manger le clafoutis en enlevant les noyaux soit même ... on peut faire des batailles de lancés de noyaux en plus ! Bon certes, si vous êtes dans un milieu très classe où tout le monde fait des efforts pour ressembler non pas à un être humain mais à une poupée de cire ... il est vrai que mâchouiller une cerise pour en extraire le noyau et le cracher le plus loin possible peut faire tâche ... je vous l'accorde ! 

Enfin bref sauf enfants en bas âge ... laissez les noyaux !!!

 

Aller, on reprend.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre roux et blanc jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le sel, la vanille et la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien.

 

Diluez avec le lait et la crème afin d'avoir une pâte bien lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajoutez en plus un peu de kirsch ou de calva !

 

Versez ensuite la pâte sur les cerises, saupoudrez légèrement de sucre puis enfournez dans un four chaud à 200° pendant environ 40 min.

Surtout, n'essayez pas de le démouler à la sortie du four, vous allez tout casser ! Il va se raffermir en refroidissant.

 

Laissez refroidir et régalez-vous !

Nénaya

 

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 10:01


 

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Crêpes sans oeufs (clic)

 

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Amis allergiques bonjour ! Voici une petite recette qui vous permettra de manger de super bonnes crêpes, mais sans les oeufs qui vont avec.( ooh je fais des rimes en plus c'est chouette ! )

 

Je ne suis pas du tout allergique, mais une envie folle de manger des crêpes est apparue et je n'avais plus d'oeuf ... donc bon, on s'adapte ! Et franchement le résultat est plus que satisfaisant, au final, elles sont super bonnes et la différence n'est vraiment pas énorme.

Je vous laisse juger par vous même.

 

Ingrédients :

 

 - 300g de farine

 - 600 ml de lait

 - 50g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

 - 40g de beurre

 - une pincée de sel

 - 1 c.a.c de vanille liquide

 

crepessansoeuf.jpg

 

Préparation :

 

Commencez par faire fondre le beurre et le laisser légèrement refroidir.

 

Mélangez ensuite la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Faire tiédir le lait et l'incorporer petit à petit, tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et la vanille liquide.

 

Cette pâte n'a pas besoin de repos, vous pouvez la cuire de suite. ( Et ça c'est trop bien ! )

 

Pour la cuisson, c'est comme d'habitude, faites chauffer la poêle à crêpes, passez dessus un peu de beurre si vous le souhaitez et cuire les crêpes.

 

Bon appétit

Nénaya

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 13:14


 

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Les pancakes du dimanche ! (clic)

 

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Chez nous, le dimanche matin, c'est pancakes !! C'est devenu une tradition, on ne mange pas le midi mais on se remplit le ventre en fin de matiné, ce n'est pas génial ça !

 

Voici ma recette, que j'aime beaucoup ! A la base c'est une recette trouvée sur "passioncuisine" il y a quelques temps déjà, mais je l'ai un peu modifié au fil du temps.

 

Pour la recette de base cliquez ici -->  pancakes de passioncuisine

 

 

Ingrédients :

 

 - 300g de farine blanche

 - 2 c.a.s de sucre

 - 3 oeufs

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 c.a.c d'extrait de vanille liquide (optionnel)

 - 1 pincée de sel

 - 20-25 cl de lait

 

pancakes.jpg

 

Préparation :

 

Premièrement ... réveillez-vous ... il vaut mieux avoir les deux yeux ouverts pour cuisiner ...

Quand c'est fait, on peut s'y mettre !

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, puis le sel. Faites un joli petit puit et versez-y les oeufs battus en omelette.

 

Maintenant, on procède comme pour des crêpes. Commencez par mélanger les oeufs avec la farine en laissant tomber cette dernière d'elle même.

Quand la pâte s'épaissit, ajoutez progressivement le lait, en remuant bien et en faisant son possible pour ne pas avoir de grumeaux !

La quantité varie selon la capacité d'absorbtion de la farine,  je met souvent un petit peu plus de 20cl.

 

Normalement, vous obtenez une pâte à crêpes mais bien plus épaisse ! Et elle doit rester comme ça.

Finissez en ajoutant l'extrait de vanille.

 

Réservez un petit quart d'heure, le temps de préchauffer votre crêpe pro. ( plus convivial pour un petit déjeuné ) ou votre poêle à crêpes.

 

Pour la cuisson, c'est simple, si vous avez du bon matériel il n'y a normalement pas besoin d'utiliser de graisse mais bon sinon, étalez un tout petit peu de beurre fondu au pinceau dans votre poêle.

 

Versez-y ensuite une louche de pâte sans l'étaler, le pancake prendra sa forme de lui même.

Laissez cuire la première face 2min puis retournez-le à l'aide d'une spatule en bois. Cuire l'autre côté.

 

Mangez-les chaud avec du miel, du sirop d'érable, de la confiture, de la glace, ou ... du nutella !

 

Bon petit déjeuné !

Nénaya

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 16:30


 

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Crêpes toutes simples ( clic )

 

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Bon, j'avoue ma faute ... ce ne sont pas de véritables crêpes Bretonnes ... vous me pardonnez ?

A la maison, les crêpes, c'est sacré ! Pour cette fois-ci je vous propose la recette de base que tout le monde connais, la prochaine fois je m'attaquerais aux crêpes à la bière et celles sans oeufs.

 

Ingrédients :

 

 - 500g de farine de blé

 - 4 oeufs

 - 80 cl à 1L de lait demi-écrémé

 - 1 bonne pincée de cannelle

 - 20g de sucre

 -  matière grasse au choix, huile ou beurre

 

crepes.jpg

 

Préparation :

 

Tamisez la farine avec la cannelle et le sucre. Creusez un puits en son milieu et y verser les 4 oeufs battus en omelette.

Mélangez avec une cuillère en bois, en laissant la farine tomber d'elle même. Quand la pâte devient trop difficile a mélanger, commencez à diluer avec le lait, jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus.

Il est important de bien verser le lait petit à petit, quand la pâte commence à bien se liquéfier, changez d'ustensile et optez pour le fouet et battez énergiquement.

Au final rajoutez une matière grasse aux choix, beurre demi-sel pour moi, mais vous pouvez préférer un huile neutre, attention toutefois à choisir une huile qui se cuit (olive, tournesol).

Je ne met qu'une petite quantité, elle est juste la pour éviter que la pâte ne colle à la poêle !

Bien entendu, pour pouvez ne pas mettre de matière grasse dans la pâte et en mettre dans votre poêle au moment de les cuire !

Travaillez la pâte énergiquement. Celle-ci n'a pas forcement besoin de reposer 1h, vous pouvez les cuire de suite.

J'espère que vous avez pensé a acheter du nutella ! Sinon je ne vois pas l'intérêt de faire des crêpes.

Bon appétit !

Publié par Nenaya - dans Divers Sucrés
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  • Nenaya
  • Prénom : Camille;
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Cheveux : Indomptables;
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Taille : les pieds touchent par terre;
Poids : tout dépend du petit déjeuné;
Caractère : pas toujours facile
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