18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 09:59


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

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Mes premiers yaourts (clic)

 

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Je me suis mise à faire des yaourts ... si si je vous jure, ce n'est pas commun hein ?

 

Bon d'accord, beaucoup de personnes ont des yaourtières maintenant je sais ... je vous livre quand même ma première recette, la classique, que je fais assez souvent, simple, digeste, super pour terminer un repas de soir.

 

yaourt-1.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 1 yaourt nature

 - 1 L de lait demi-écrémé

 - 90g de sucre

 - 1/2 pot de lait en poudre ( le pot de yaourt ) 

 

yaourt-2.jpg

 

Préparation :

 

Bon, au boulot les zouzous, ce n'est pas bien compliqué vous allez voir.

 

Mélangez le yaourt, le lait en poudre et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu.

 

Pour le lait, commencez par incorporez 1/4 du litre en premier pour bien diluer la pâte, puis finissez avec les 3/4 restant. Bien mélanger.

 

Pour finir, remplissez vos pots avec la préparation et placez-les dans la yaourtière ( sans leurs couvercles ). Fermez-la et mettez en marche pour 12h.

Un fois le temps écoulé, fermer les pots et les mettre 4h minimum au refrigérateur (une nuit étant le top).

 

La plupart du temps je les fais le matin et ils restent la nuit au frais. Ou alors le soir et ils sont prêts pour le dîner du lendemain.

 

Bon appétit

Nénaya

Publié par Nenaya - dans Glaces -Yaourts
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:19


Aaaaaah les glaces ... c'est la saison et j'en raffole, mais je ne suis pas encore au top pour les faire, il me manque de l'entraînement ... sauf pour celle-ci !

 

Vous êtes nombreux maintenant à connaître Gaëlle dans la blogosphère culinaire ! Et bien voici une recette que je lui ai piqué ( encore ) et que j'adore, un véritable délice. 

Et en plus, sans sorbetière, c'est bien pratique même si beaucoup en possèdent maintenant.

 

Voici le lien vers le blog où j'ai trouvé cette recette : La Table de Gaëlle

 

glace-speculoos.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 4 oeufs

 - 40g de sucre

 - 40g de sucre glace

 - 20cl de crème fraîche pour la chantilly

 - 25 spéculoos + quelques-uns pour le moule

 - 1 pincée de sel

 

glace-speculoos-2.jpg

 

Préparation :

 

Commençons par le plus intéressant : les spéculoos ! Mixez les 25 biscuits, dans la recette de base il en faut 15, mais j'aime quand le goût est bien prononcé donc 25.

 

Ensuite préparez un moule à cake en le recouvrant d'un papier sulfurisé, puis garnissez les bords de spéculoos entiers.

 

Pour le reste de la glace, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettez-y maintenant les spéculoos mixés.

 

Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Bon je ne suis pas encore une pro. de la chantilly ... normalement elle se fait avec de la crème liquide non-allégée bien froide dans un récipient lui aussi bien froid ... Mais je ne suis vraiment pas douée ... j'ai à peu près réussi avec de la crème fraîche épaisse.

Faites comme vous le sentez ( ce n'est pas grave si elle n'est pas très bien prise ).

 

Incorporez ensuite le mélange oeuf-sucre-spéculoos à la chantilly. Montez vos blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel et ajoutez-les au mélange précédent très délicatement.

Vous pouvez mettre en plus quelques petits morceaux de spéculoos, c'est toujours sympa d'avoir des morceaux dans une glace !

 

Versez le mélange dans le moule à cake garni de spéculoos et mettre au congélateur pendant 24h.

Sortez la glace un peu avant de servir.

 

Un vrai délice !

Bon appétit

Nénaya

 

Publié par Nenaya - dans Glaces -Yaourts
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Taille : les pieds touchent par terre;
Poids : tout dépend du petit déjeuné;
Caractère : pas toujours facile
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