24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 07:26


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Confiture de quetsches (clic)

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



Et une nouvelle confiture qui fait souvent l'unanimité au petit déjeuné comme au goûté ! Celle ci est l'une de mes préférées ... il n'y en a plus d'ailleurs, il va falloir en refaire ... oh, que c'est dur la vie ...

 

quetsches-2.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 1,2 kg de quetsches

 - 250 gr de pommes

 - 3 c.a.s de jus de citron

 - 1kg de sucre

 - 1 c.a.c de noix de muscade (facultatif )

 - 1 ou 2 c.a.s de liqueur de prune (facultatif )

 

quetsches-1.jpg

 

Préparation :

 

La veille, coupez les quetsches en deux et dénoyautez-les. Pelez les pommes et coupez-les en morceau.

Mettre les fruits dans la bassine à confitures ( cuivre ou autre récipient à fond plat ), rajoutez la noix de muscade, la liqueur et le citron, puis recouvrir de sucre.

Couvrez d'un torchon et laissez dormir tout ça jusqu'au lendemain matin !

 

En toute logique, après une bonne nuit de sommeil et de beaux rêves, les fruits ont rejeté toute leur eau. Passons donc à la cuisson.

 

Astuce : tout d'abord vous pouvez mettre quelques noyaux de quetsches préalablement mis de côté dans un petit sac en tissu spéciale cuisson, ( le même genre que l'on utilise pour mettre les aromates dans les plats ). Vous l'incorporez à la confiture pendant la cuisson, les noyaux donnent un petit goût en plus. Il vous suffira de l'enlever quand la confiture est prête.

 

Bon maintenant on y va, mettez votre bassine sur le feu vif pendant environ 10 min jusqu'à l'ébullition ,en remuant régulièrement.

Laissez ensuite cuire doucement à feu très moyen pendant 45 min. Vérifiez bien régulièrement la cuisson et remuez de temps à autre.

 

Arrêtez le feu à la consistance souhaitée. Normalement, pour vérifier si votre confiture est prête, faites tomber une goutte sur une assiette bien froide mise préalablement au frigo et que vous penchez légèrement. Si la confiture coule c'est qu'elle n'est pas prête, au contraire, si elle se fige rapidement, c'est prêt !

 

Vous pouvez mixer très légèrement si vous le souhaitez, ce n'est pas obligatoire, tout dépend de la texture que vous aimez.

 

Mettre la confiture dans des pots stériles, fermez-les bien, retournez--les et laissez le tout refroidir !

 

Bon appétit.

 

11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 14:30


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Confiture de betteraves ( clic )

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



A la base, je ne suis pas du tout fan de la betterave ! A la rigueur en petite quantité dans les salades ça passe bien, mais pas plus ! Et bien par contre, en mode sucré, j'adore ça !!! C'est vraiment meilleur à mon goût.

Je pense aussi que les amateurs de sucré-salé vont apprécier avec une viande !

 

confiturebetterave-3

 

Ingrédients :

( 1 pot )

 

 - 400g de betteraves sous-vide

 - 300g de sucre

 - 1 pomme

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 c.a.s de jus de citron

 

confiturebetterave-2.jpg

 

Préparation :

 

Coupez la betteraves et la pomme en petits morceaux. Mettre le tout dans une bassine en cuivre ou un plat à fond épais (type cocotte ou casserole épaisse). Recouvrir de sucre, citron et du sucre vanillé et mélangez.  
Laissez reposer une nuit à température ambiante recouvert d'un torchon propre.  
 
Le lendemain, la betterave aura rejeté son eau, mettre le tout sur feu moyen et laisser bouillir. Ecumez et baissez le feu ... la cuisson prend environ 40 min en tout ... tout dépend de la consistance souhaitée. Ne laissez pas trop longtemps ou vous n'aurez plus que des morceaux.  
 
J'ai mixé très légèrement à la fin car il en faut plus que ça pour ramollir de la betterave !   
 
Mettre directement en pot, fermez et retournez.  
 
Voilà !!!  
 
Bon appétit.

10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 10:14


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Pâte à tartiner au chocolat noir : round 1

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



Bon, ce n'est pas une surprise, tout le monde sait que de nos jours, il est très en vogue de confectionner ses propres confitures, gâteaux, pains, brioches, muesli ... et j'en passe ...

Et bien pour une fois, je suis le troupeau ... ce qui est assez rare, il faut le savoir ! Mais bon, j'adooooore cuisiner, donc me voici encore et toujours, en joli petit mouton geek coiffé d'une toque et habillé d'un joli tablier. 

 

Et s'il y a bien une chose que j'aime ... dont je raffole ... que je dévore en moins de 5 min top chrono ... ce sont les pâtes à tartiner !!!

Vous pouvez trouver milles et une recette sur des sites, forums, blogs ou livres de cuisine en tout genre. La plupart se ressemblent comme deux gouttes d'eau. Je vous met ici, l'une de celles que j'aime le plus ! En faite, j'en ai deux, celle-ci est la moins "calorique" si je puis dire ...

 

patechocolatnoir-2.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 200g de chocolat noir pâtissier de bonne qualité

 - 150g de crème fraîche épaisse

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 50g de cassonade ( ou sucre blanc si vous n'avez pas )

 - 50g minimum de noisettes en poudre

 

patechocolatnoir-1.jpg

 

Préparation :

 

Alors ... rien de plus simple, mélangez bien le sucre, le sucre vanillé et la crèm. Ensuite, faites fondre le chocolat en morceaux dans ce mélange au bain-marie, et pour finir ajoutez les noisettes en poudre.

Placez le tout encore chaud dans un pot à confiture, refermez, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

Nénaya

 

20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 18:42


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Pâte à tartiner aux dattes (clic)

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



Et une nouvelle recette pour pouvoir se faire plaisir sans culpabiliser. La plupart des pâtes à tartiner maison sont faites de crème fraîche ou de lait concentré sucré. Celle-ci n'en fait pas partie, elle est très simple à préparer et très light. En plus de ça, les dattes sont très riches en fibres, ce qui est excellent pour la santé.

Idéal pour les gourmands qui font attention à leur ligne.

 

tartinadedatte-1.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 500g de dattes non-denoyautées

 - eau

 - 1 pointe de vanille

 - 2 c.a.s de poudre de noisettes

 

tartinadedatte-2.jpg

 

Préparation :

 

Donc comme je vous disais, c'est une recette très simple. Recouvrez vos dattes non-dénoyautées d'eau froide et réservez pendant quelques heures ( 4-5 h environ ). 

 

Une fois le temps écoulé, égouttez les dattes et enlevez les noyaux, puis mixez-les avec un peu de vanille et la poudre de noisette.

 

Et voilà c'est prêt. Gardez cette pâte à tartiner au réfrigérateur.

 

Bon appétit.

Nénaya

19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 13:48


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Pâte à tartiner spéculoos : round 1

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



Mesdames et Messieurs,

 

je vous présente maintenant celle que l'on nomme la concurrente directe du bien célèbre Nutella:

 

la pâte à tartiner aux spéculoos !

Une recette plus que riche, déconseillée à ceux qui font attention à leur ligne et surtout au accro. de spéculoos qui risquent l'overdose.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Micky ainsi que sur celui de Gaëlle.

J'ai très légèrement modifié la recette par manque d'ingrédient, donc si vous voulez l'originale, allez sur leurs blogs. 

 

tartinade-speculoos-2.jpg

 

Ingrédients :

 

 - 125g de beurre

 - 200g de spéculoos ( j'utilise les "Lotus" )

 - 300G de lait concentré sucré

 - 1 c.a.s d'huile de noix ( facultatif )

 

 

tartinade-speculoos-1.jpg 

 

 Préparation :


Vous allez voir, c'est super simple !

 

Mixez bien les spéculoos, faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez bien les spéculoos, le beurre, le lait concentré sucré et l'huile.

Laissez reposer un petit peu au frais.

Et voilà c'est prêt ! Facile non?

 


 

Normalement, cette préparation se fait dans un bol à mixeur, mais je n'en ai pas, donc j'ai juste mixé les spéculoos, et ça va très bien, c'est même plus gourmand.

 

 Si vous souhaitez une préparation bien lisse et que vous avez un mixeur, mixez bien le tout jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Mais on ne sentira plus les miettes de spéculoos, c'est moins sympa ...

J'ai aussi supprimé la gélatine vu que ce n'est pas mon truc ... et cela ne change rien à la recette.

J'ai broyé grossièrement quelques spéculoos en plus que j'ai mélangé au reste, comme ça, on croque parfois dans les morceaux c'est plus gourmand !

Conservez cette pâte dans des pots à confiture au réfrigérateur. Pour savoir combien de temps ... impossible à dire, le pot ne fait jamais plus d'une semaine ou une semaine et demi ! 

 
Vous pouvez la déguster à la cuillère, sur du pain, des crêpes, des biscottes ... comme le nutella quoi !

 

Un véritable délice qui, selon l'homme de la maison, " devrait être immédiatement interdit " ... ou pas !  

 

Bon appétit !

Nénaya

18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 09:36


 

Déménagement du blog ! Le Nuage Chocolat devient :

 

Eldaris.

 

Retrouvez cet article à cette adresse :

 

Tartinade de sardines: simple et rapide (clic)

 

Inscrivez-vous à ma nouvelle newsletter directement sur mon nouveau site Eldaris pour pouvoir suivre mes actualités.



Si jamais vous avez une jour un visite surprise pour l'apéro, cette recette est faite pour vous.
Elle est facilement adaptable aux goûts de tous et très rapide.

 

La quantité est idéal pour environ 3-4 personnes pour un apéritif. Mais si jamais il vous en faut plus, ou moins, il suffit juste de mettre autant de poid de fromage que de sardines.

 

 

 

tartinade-sardine-1.jpg

 

Ingrédients:

- 100g de sardines en boite ( ici nature )
- 100g de fromage frais ( St Môret )
- sel, poivre
- 1 c.a.c de citron
- ciboulette
- une pointe de moutarde

 

tartinade-sardine-2.jpg

 

 

Préparation:

 

 
Ouvrez les sardines en deux et enlevez l'arrête centrale. Ce n'est pas obligatoire mais préférable ne sachant pas ce que préfère les invités.

Ecrasez-les avec une fourchette et incorporez-y le fromage frais. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le citron, la moutarde et la ciboulette.

Mélangez bien tout ça et c'est prêt.

 
Vous pouvez y rajouter un peu de menthe, des epices, du piment ...
Laissez la reposer un peu au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit

Nenaya

 

Qui C'est Ça ?

  • Nenaya
  • Prénom : Camille;
Age : variant;
Sexe : féminin;
Race : humaine;
Cheveux : Indomptables;
Yeux : expressif;
Taille : les pieds touchent par terre;
Poids : tout dépend du petit déjeuné;
Caractère : pas toujours facile
  • Prénom : Camille; Age : variant; Sexe : féminin; Race : humaine; Cheveux : Indomptables; Yeux : expressif; Taille : les pieds touchent par terre; Poids : tout dépend du petit déjeuné; Caractère : pas toujours facile

Recherche

Créer un blog gratuit sur overblog.com - Contact - CGU -
{block:PermalinkPage} Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... {/block:PermalinkPage}